Menghidangkan Daging di Hari Raya? Lumuri Daging dengan 3 Bahan Ini Agar Lunak

TABLOIDBINTANG.COM - Idul Fitri atau Lebaran juga identik dengan daging. Berbagai olahan daging, mulai dari semur, opor, sup, rendang, dan sebagainya akan terhidang di hari raya.

Beberapa bagian daging sapi seperti bagian abdomen (perut) dan daging belakang cukup keras. Padahal daging pada bagian ini tergolong lezat. 

Tidak hanya daging sapi, daging ayam yang tergolong lunak pun terkadang memiliki bagian yang keras. Alhasil, tekstur yang keras ini akan memengaruhi kualitas makanan Anda. 

Solusinya, lumuri daging dengan 3 bahan berikut seperti dilansir laman Kitchn:

Garam
Garam tidak hanya berfungsi sebagai bumbu makanan. Lumuri garam satu jam sebelum daging dimasak. Setelahnya, bilas dengan air dingin, tepuk hingga kering dan daging siap dimasak. Garam cocok digunakan untuk jenis daging yang tebal.

Saus yang asam
Selain garam, lunakkan daging yang keras dengan saus yang mengandung asam. Cuka, citrus juice, yoghurt, bahkan soda juga bisa digunakan karena akan memecah serat pada permukaan daging. Gunakan saus ini pada daging yang ditopong tipis (seperti irisan daging ayam). Cukup lumuri selama 2 jam agar daging tidak terlampau lunak.

Kiwi
Kandungan enzim dalam kiwi mampu membuat daging jadi lunak terutama pada daging dengan irisan yang tipis.  Alternatif lain seperti pepaya, nanas dan pir bisa digunakan. 

(yuri/gur)