Black Garlic : Bawang Hitam yang Punya Seribu Manfaat

TABLOIDBINTANG.COM - Pernah enggak kalian makan bawang gosong? Eits, jangan salah bawang ini bukan sembarang bawang loh. Yups, Black Garlic atau biasa disebut dengan bawang hitam ini terbuat dari bawang putih mentah yang sudah di fermentasi. Bawang putih disini adalah bawang putih tunggal ya, tetapi ada juga yang membuatnya dengan bawang putih biasa.

Pembuatan dari black garlic ini cukup memakan banyak waktu. Biasanya dimasak pada suhu antara 60 sampai 70 derajat celcius dengan waktu 30 sampai dengan 90 hari. Pembuatan black garlic biasanya menggunakan rice cooker dengan syarat tidak boleh dibuka sesuai dengan waktu yang sudah ditetapkan.

Black garlic memiliki banyak manfaat di dalamnya seperti mencegah kanker, menurunkan kolesterol, tinggi akan antioksidan, meningkatkan daya tahan tubuh dan masih banyak manfaat lainnya. Banyak orang yang mengira rasa black garlic ini menyengat seperti bawang pada umumnya, padahal tidak. Proses fermentasi membuat rasa menyengat dari bawang putih hilang, bahkan rasa dari black garlic ini cenderung manis. Bawang hitam ini bisa bertahan hingga 6 bulan jika disimpan di lemari es dengan wadah kering dan tertutup rapat. 

Umumnya, cara menyantap black garlic ini dimakan begitu saja atau dicampurkan ke masakan sebagai bumbu, tergantung selera. Banyak masyarakat yang sudah menjual black garlic, sehingga mudah untuk didapatkan. Selain membantu UMKM, membeli black garlic dapat menghemat waktu, tenaga, bahkan biaya listrik. Penjualan dari black garlic ini bisa dikatakan laris, bahkan sampai ada yang memiliki pelanggan tetap karena sudah merasakan khasiatnya. Mungkin bawang hitam ini dapat dijadikan referensi bisnis untuk seseorang yang ingin mencoba berkecimpung di dunia perbisnisan.