5 Pilihan Resep Memasak Daging untuk Merayakan Idul Adha
TABLOIDBINTANG.COM - Umat Muslim di seluruh dunia merayakan Idul Adha 1439 Hijriyah. Perayaan hari raya ini identik dengan penyembelihan hewan Kurban.
Indonesia sebagai negara mayoritas Muslim tentu banyak yang melaksanakan penyembelihan hewan Kurban. Di Indonesia umumnya hewan kurban adalah kambing dan sapi. Setelah disembelih, biasanya dagingnya dibagikan ke masyarakat.
Pada momentum ini biasanya stok daging kambing ataupun sapi melimpah. Sudah terpikir mau diolah apa? Berikut 5 pilihan resep untuk perayaan kurban.
1. Tengkleng Solo
Bahan:
- 500 gr Kaki kambing, potong sesuai selera
- 500 gr Daging kambing, potong kecil- kecil
- 2 sdm KOKITA BUMBU INTI B
Memarkan:
- 4cm Jahe
- 4 cm Lengkuas
- 2 batang Serai
Bahan lainnya:
- 4 lembar Daun jeruk
- 2 lembar Daun salam
- 3 cm Kayu manis
- 6 Butir Cengkeh
- 1 Liter Santan cair
- 400 ml Santan kental
- Garam secukupnya
- kecap manis secukupnya
- 4 sdm Minyak goreng
Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus kaki kambing selama 3 menit atau hinga keluar busa- busa dan kotoran, angkat kaki kambing buang busa dan kotorannya.
2. Panaskan minyak tumis yang dimemarkan , kemudian KOKITA BUMBU INTI B dan bahan lainnya kecuali santan, kaki kambing dan daging hingga harum.
3. Masukkan kaki kambing dan daging kambing, kemudian aduk-aduk hingga terbalut bumbu merata.
4. Tambahkan santan cair, garam dan kecap biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak iga kambing hingga menjadi empuk.
5. Tambahkan santan kental masak hingga mendidih . Siap disajikan bersama irisan jeruk nipis dan bawang goreng.
Hasil : 5 porsi
2. Spaghetty Rendang Padang
Bahan:
- 250 gr Spaghetti
- 150 gr Daging sapi, potong-potong
- 4 sdm Minyak goreng
- 500 ml Santan dari 1 butir kelapa
- 3 lembar Daun jeruk
- 1 lembar Daun kunyit, sobek-sobek
- 1 sdm KOKITA BUMBU INTI A
- 1 sdm KOKITA BUMBU INTI B
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis KOKITA BUMBU INTI A dan B bumbu halus sampai harum. Tuangi santan masak sambil diaduk hingga santan kental sekitar 1 ½ jam.
2. Masukkan daging, daun jeruk dan daun kunyit. Masak sambil terus diaduk, hingga kuah mengering.
3. Setelah rendang kering dan berwarna kehitaman, masukkan spaghetti, aduk rata dan sajikan.
3. Sate sapi lilit
Bahan:
- 250 gr Daging Sapi Cincang
- 50 gr Kelapa Parut, sangrai hingga berwarna coklat dan harum
- 10 Batang Serai, cuci bersih dan potong ujungnya
- 2 sdm Santan Kental
- 1 sdm Minyak Goreng
- 2 sdm KOKITA BUMBU INTI B
- sedikit Garam dan Merica
Cara Membuat:
1. Campur daging cincang, kelapa sangrai, santan dan KOKITRA BUMBU INTI B sampai semua bahan tercampur rata.
2. Siapkan batang serai sebagai tusuk sate, lalu lilitkan adonan daging ke 1/3 bagian batang serai. Lakukan sampai semua adonan habis.
3. Panaskan wajan datar, olesi dengan sedikit minyak goreng, dan panggang sate lilit sampai semua bagian matang.
4. Sop Brine bone (Manado)
Bahan:
- 800 gr iga sapi
- 150 gr kacang merah (rendam 1jam biar lbh cepat empuk)
- 1.5 liter air masak
- 2 buah wortel potong pendek ukuran sedang
- 5 butir cengkeh
- 1/2 biji pala
- 2 sdm KOKITA BUMBU INTI D
- 3 batang daun bawang potong potong
- 2 batang daun seledri potong2
- 1 buah tomat potong kotak besar
- Gula, merica halus dan garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus Iga sapi dengan 1.5liter air bersama cengkeh,pala,merica.
2. Bila sudah agak empuk masukan kacang merah. Rebus keduanya sampai benar benar empuk.
3. Masukan gula, merica dan garam. Tumis KOKITA BUMBU INTI D hingga harum, masukan kedalam rebusan iga dan kacang merah.
4. Masukan Wortel rebus sampai empuk. Tambahkan Tomat,daun bawang dan seledri. Sajikan Hangat
Hasil: 8 porsi
5. Rendang Daging
Bahan:
- 500 gr Daging sapi , potong - potong
- 1 Sachet ( 60 g) Bumbu Rendang Padang Kokita
- 1500 ml Air
- 200 ml Santan kental
Cara membuat:
1. Rebus daging dengan air , tambahkan umbu rendang padang Kokita .
2. Masukkan santan, masak dengan api kecil hinga matang dan meresap .
Untuk : 6 Porsi
