Terima Penghargaan Bib Gourmand, Ini 7 Fakta Restoran Baru Nagita Slavina yang Diimpor Langsung dari Tiongkok
TABLOIDBINTANG.COM - Nagita Slavina bersama beberapa rekannya kembali melebarkan sayap di bisnis kuliner! Setelah merintis bisnis minuman, kue, bakmi, hingga makanan ringan, istri Raffi Ahmad kini menggandeng restoran oriental asal Shenzhen, China, YAOYAO Sauerkraut Fish.
Pada Minggu (10/12) aktris yang akrab disapa Gigi membuka cabang pertama YAOYAO di Indonesia yakni di Lippo Mall Puri, Jakarta Barat.
Mengusung konsep bernuansa biru Tiffany, dengan gaya interior modern, YAOYAO mengedepankan hidangan autentik Sichuan —yang kaya rempah, serta memiliki aroma dan cita rasa menggoda lidah.
“Iya, senang banget aku hari ini. Bersama teman-teman, kita buka restoran baru. Ini restoran benar-benar aku datangkan dari China, khusus ke Jakarta. Insya Allah nanti buka di Kelapa Gading juga, dan dimana-mana. Ini tuh makanannya, makanan China, tapi No Pork, No Lard jadi aman untuk keluarga Muslim juga,” ungkap Gigi.
Bukan tanpa pertimbangan Gigi menggandeng YAOYAO sebagai pilihan bisnis. Selain populer dan banjir peminat di sejumlah kota, termasuk Hong Kong, Makau, Singapura, hingga Chicago, YAOYAO masuk dalam Michelin Guide Restaurant (Bib Gourmand), salah satu rekomendasi kuliner bergengsi di dunia.
"(YAOYAO) sudah mendapat sambutan hangat di 27 kota, dan 9 provinsi di dunia. Cabang terbaru di Jakarta ini, menempati urutan ke-78, menjadi yang pertama di Indonesia," tambah Gigi.
Selain itu, Gigi melihat adanya kecocokan antara hidangan khas Sichuan dengan lidah orang Indonesia. Menurut Gigi, banyak orang Indonesia menyukai makanan gurih dan pedes. Termasuk dirinya.
"Aku suka Chinese Food. Kalau berpergian keluar Indonesia, misalnya ke Eropa, aku pasti carinya restoran Asia, Chinese Food, menurutku paling nyaman, cocok,” ucapnya.
Beberapa menu di YAOYAO menjadi menu andalan dan favorit Gigi. Sauerkraut fish atau ikan sayur asin yang berasal dari Sichuan, sebuah provinsi di China, salah satunya. Menu ini mengombinasikan acar daun sawi, irisan tipis daging ikan, serta kuah dengan kaldu dan bumbu yang kental.
Diperkaya dengan merica hijau asli Sichuan, seporsi sauerkraut fish dijamin mampu meninggalkan sensasi unik yang lezat dan menggigit.
“Nah, ini aku nyobain ikan sayur asin, menu terfavorit dan signature di YAOYAO. Pakai saus mala, jadi pedas, ya,” jelas Gigi sebelum menyantap ikan sayur asin khas restoran tersebut.
“Enak banget, ini enak banget!” Gigi menambahkan komentar begitu melahap suapan pertamanya.
Tak main-main, acar daun sawi Shuidong khas YAOYAO telah melewati proses marinasi selama 24 hari, kemudian difermentasi secara alami dengan 18 jenis bumbu. Ikan yang dipakai juga dikirim dalam kondisi segar dengan sistem cold chain.
Berkat teknik kuliner yang autentik, berpadu dengan karakter rasa yang tajam, pedas, dan asam, menu ini cocok dengan lidah orang Indonesia yang notabene terbiasa dengan hidangan yang kaya akan rempah dan bumbu. Bayangkan kelezatan acar daun sawi yang renyah bercampur irisan ikan segar yang lembut. Yummy!
Gigi menyebut YAOYAO mengimpor chef langsung dari China. Sehingga dari pengolahan makanan sampai rasanya benar-benar autentik.
Selain Ikan Sayur Asin, Gigi juga merekomendasikan Bebek Peking yang benar-benar berbeda. “Nasi gorengnya juga enak. Ada beef juga, jadi lengkap menunya.”
