4 Resep Camilan Kekinian untuk Buka Puasa Ala Indra MasterChef Indonesia
TABLOIDBINTANG.COM - Indra MasterChef Indonesia bersama PT. Citra Van Titipan Kilat (TIKI) berbagi inspirasi resep camilan kekinian yang cocok untuk berbuka puasa lewat program Dapur TIKI. Program ini akan tayang setiap Kamis selama Ramadan di kanal YouTube TIKI ID.
Bulan Ramadan kerap kali menjadi momen bagi para ibu dan pecinta masak untuk mengeksplor keahlian dalam hal membuat menu berbuka yang berbeda. Salah satunya menu camilan.
“Indra MasterChef Indonesia dikenal sebagai King of Dessert yang dapat membuat menu dessert enak dalam waktu singkat. Kolaborasi dengan Indra dalam Program Dapur TIKI ini diharapkan dapat menemani waktu ngabuburit dan memberikan inspirasi menu camilan kekinian dengan resep yang mudah dan sederhana untuk dibuat di rumah,” ujar Khalila Yuniarto, Senior Manager Marketing & Communications TIKI.
Sementara itu, Indra mengaku sangat senang dapat berkolaborasi dengan TIKI di bulan Ramadan kali ini. "Tiap episodenya, saya akan menampilkan menu camilan dan minuman yang bervariasi. Menu camilannya pun ada yang manis dan asin. Bahan-bahannya cukup sederhana dan mudah diperoleh di pasar tradisional maupun pasar swalayan," kata peserta MasterChef Indonesia season 9 itu.
Berikut 4 resep camilan untuk berbuka puasa ala Indra MasterChef Indonesia yang dapat disaksikan di Program Dapur TIKI.
Cromboloni Mixed Fruit
Bahan
• Danish pastry sheet
• Parchment paper Topping
• Whipping cream
• Buah stroberi, jeruk, dan kiwi Filling
• 80 gr kuning telur
• 500 gr susu cair
• 60 gr maizena
• 100 gr gula
Langkah Membuat Pastry Cream
1. Rebus susu hingga mendidih.
2. Campurkan gula, kuning telur, dan tepung maizena.
3. Masukan susu panas ke dalam adonan gula, kuning telur, dan maizena tadi.
4. Setelah dicampur, kemudian disaring untuk mencegah bagian telur yang bisa mengeras.
5. Aduk adonan hingga menjadi padat dan agak creamy.
6. Tutup dengan plastic wrap dan diamkan dalam suhu ruang hingga dingin.
Langkah Membuat Cromboloni
1. Potong Danish Pastry Sheet dengan loyang Cromboloni sebagai patokan.
2. Pastikan Danish Pastry Sheetnya diletakkan di tengah loyang.
3. Tutup loyang Cromboloni menggunakan tray-bidang rata agar Danish Pastry Sheet-nya tidak kering, diamkan dulu selama 90-120 menit.
4. Masukkan ke oven pada suhu 200 derajat celsius selama 20 menit.
5. Setelah matang, potong bagian bawah Cromboloni seperti membuat ruang untuk pastry cream-nya.
6. Masukkan pastry cream ke dalam Cromboloni menggunakan plastic pipping bag.
7. Siapkan topping fruit-nya (strawberry, plum, kiwi, dan jeruk).
8. Tuangkan cream kocok di atas Cromboloni, dan letakkan 4 potong buah sebagai topping.
Sausage Roll
Bahan
• Puff pastry
• 500 gr daging cincang
• 1/2 pcs bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 100 gr bread crumbs
• 1 pcs telur
• Garam secukupnya
• Lada hitam
• Lada putih
• Pala bubuk
Langkah Membuat Daging Sausage
1. Campurkan daging cincang, lalu 2 siung bawang putih dan 1/2 bawang bombay yang sudah dicincang.
2. Tambahkan bread crumbs, telur, garam, kaldu sapi, lada hitam, lada putih, dan pala bubuk.
3. Aduk semua bahan cukup menggunakan tangan hingga semua sudah tercampur.
4. Taruh daging ke dalam pipping bag, kemudian simpan di kulkas selama 5-10 menit.
Langkah Membuat Sausage Roll
1. Roll dahulu puff pastry menggunakan rolling pin agar tidak terlalu tebal.
2. Semprotkan adonan daging di atas puff pastry, kemudian tutup daging dalam gulungan puff pastry.
3. Tekan bagian ujung puff pastry agar daging lebih padat di dalamnya.
4. Kunci ujung puff pastry dengan menggunakan garpu, kemudian potong bagian ujung agar lebih rapi.
5. Pindahkan ke dalam loyang, dan siapkan oven dengan suhu 200 derajat.
6. Sebelum dimasukkan ke dalam oven, oleskan telur pada gulungan sausage roll, dan taburi wijen di atasnya.
7. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit.
8. Setelah matang, sausage roll siap dihidangkan.
Es Soda Gembira Bunga Telang
Bahan
• 500 ml air
• 50 gr bunga telang kering
• 100 gr gula
• Susu kental manis
• Es batu
• Soda
• Daun mint
Langkah Membuat Sirup Bunga Telang
1. Masak bunga telang, gula, dan air mineral.
2. Masak hingga berwarna biru pekat, kemudian disaring dan dinginkan dahulu. Langkah Membuat Es Soda 1. Tuang 4 sendok makan susu kental manis ke dalam gelas 2. Tuangkan es batu, daun mint, dan air soda.
3. Terakhir tuang sirup bunga telang sebanyak 2 Oz/4 sendok makan
Es Jelly Gula Aren
Bahan
• 500 ml susu UHT
• 100 gr santan instan
• 150 gr grass jelly
• 200 gr gula aren
• 200 ml air
Langkah
1. Rebus 200 gr serbuk gula aren dan 200 ml air mineral.
2. Masak hingga mendidih, dan tiriskan hingga dingin.
3. Hancurkan jelly cincau menggunakan garpu (teknik smashing).
4. Siapkan garnish di gelas dengan mencelupkan mulut gelas ke dalam jelly, kemudian tempelkan bagian mulut gelas yang basah ke dalam serbuk gula aren.
5. Tuangkan jelly cincau ke dalam gelas.
6. Tuang sirup gula aren sesuai selera.
7. Tuangkan cukup 3 sdm santan instan.
8. Tuang es batu, kemudian diaduk semua bahan yang ada dalam gelas.
9. Terakhir tuangkan susu, Es Jelly Gula Aren siap dihidangkan.
