5 Jenis Makanan dan Minuman yang Sebaiknya Tidak Disimpan di Kulkas
TABLOIDBINTANG.COM - Kulkas memang seringkali menjadi tempat andalan untuk menyimpan berbagai jenis makanan dan minuman agar tetap segar dan tahan lama. Namun, tidak semua jenis makanan dan minuman cocok disimpan dalam kulkas. Beberapa bahan makanan justru bisa kehilangan kualitasnya jika disimpan dalam suhu dingin. Mengutip dari laman Medical Daily, berikut adalah lima jenis makanan dan minuman yang sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam kulkas.
1. Tomat
Tomat yang belum matang, terutama tomat hijau, sebaiknya disimpan dalam suhu ruangan, ditempatkan terbalik dengan bagian bawah menghadap ke atas dan dibungkus kantung kertas. Hal ini membantu tomat matang secara alami. Sementara itu, tomat yang sudah matang dan berwarna merah sebaiknya juga disimpan pada suhu ruangan selama beberapa hari, jauh dari sinar matahari langsung. Menurut sebuah penelitian, menyimpan tomat dalam kulkas dapat mengurangi senyawa yang memengaruhi rasa hingga 65 persen. Namun, jika tomat sudah terlalu matang, menyimpannya di kulkas bisa membantu mempertahankan rasa, tapi tidak lebih dari tiga hari.
2. Roti
Sering kali kita menyimpan roti di kulkas agar lebih awet. Namun, hal ini justru dapat mempercepat proses pembusukan. Wayne Gisslen, penulis buku Professional Baking, menjelaskan bahwa roti yang disimpan di kulkas akan basi enam kali lebih cepat dibandingkan dengan roti yang disimpan pada suhu ruangan. Jika Anda tidak berniat menghabiskan roti dalam waktu dekat, lebih baik roti tersebut dibekukan di freezer dan dicairkan saat akan dikonsumsi.
3. Madu
Madu adalah salah satu bahan makanan yang bisa bertahan lama tanpa perlu disimpan di dalam kulkas. Jika disimpan dalam suhu dingin, madu akan mengkristal dan menjadi keras, sehingga sulit untuk digunakan. Menurut Gwen Pearson dari Purdue University, "Madu akan mengkristal di dalam sarang jika suhunya turun di bawah 50 derajat Fahrenheit. Hal yang sama juga terjadi jika madu disimpan di dalam kulkas." Oleh karena itu, lebih baik menyimpan madu di suhu ruangan agar tetap mudah digunakan dan tidak kehilangan khasiatnya.
4. Bawang
Bawang sebaiknya disimpan dalam kondisi kering dan memiliki sirkulasi udara yang baik. Jika disimpan di kulkas, terutama dalam keadaan lembab, pati yang terkandung dalam bawang akan cepat berubah menjadi gula, yang dapat merusak teksturnya dan membuatnya menjadi lembek. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, bawang idealnya disimpan pada suhu antara 45 hingga 50 derajat Fahrenheit. Selain itu, jangan menyimpan bawang dekat dengan kentang, karena keduanya dapat saling melepaskan gas yang merusak kualitas satu sama lain.
5. Kopi
Kopi, baik dalam bentuk biji atau bubuk, sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara di luar kulkas. Menyimpan kopi di dalam kulkas mungkin tidak mempengaruhi kadar kafeinnya, tetapi dapat mengurangi rasa dan aroma kopi. Scott McMartin, seorang ahli kopi dari Starbucks, menjelaskan bahwa struktur sel kopi akan berubah jika disimpan di tempat dingin, yang mengakibatkan hilangnya minyak yang memberi aroma khas kopi.
