Kue Amparan Tatak Pisang, Yuk Coba Resepnya

TABLOIDBINTANG.COM - Kehadiran beragam makanan cepat saji maupun camilan praktis membuat kita terlupa akan beragam menu jajanan tradisional. Padahal rasanya tidak kalah enak, bahkan memiliki nilai budaya tinggi. Sebut saja salah satu jajanan manis, kue amparan tatak pisang.

Amparan tatak memiliki nama lain yaitu nangka susun. Di Pulau Jawa, jajanan tradisional ini dikenal dengan nama kue pisang atau nagasari. Biasanya hadir pada bulan Ramadan. Pas banget, nih untuk referensi menu buka puasa.

Lalu seperti apa cara membuat kue amparan tatak pisang? Berikut resepnya dari Gulaku oleh Chef Yeni Ismayani.

Bahan lapisan 1:

• 10 buah pisang raja, potong melintang 1/2 cm
• 250 gr tepung beras
• 1 sdt vanili
• 200 gr gulaku pouch
• 800 ml santan cair
• 1/2 sdt garam

Bahan lapisan 2:

• 250 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 75 gr tepung beras

Cara membuat :

1. Campur tepung beras, santan, gulaku, vanili dan garam aduk sampai rata.
2. Masukkan potongan pisang aduk rata. Tuang adonan dalam loyang persegi 20 cm yang sudah dioles dengan minyak dan dialasi dengan plastik tahan panas.
3. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai adonan matang.
4. Campur semua lapisan 2. Lalu, tuang ke atas lapisan 1, kukus kembali selama 45 menit atau sampai kue matang. Sajikan.
5. Selamat mencoba.

(uli/wida)